Au milieu d'un contexte exceptionnel, en Uruguay, nous nous souviendrons non seulement de cette année pour la pandémie à laquelle nous sommes confrontés dans le monde entier, mais elle représentera également l'année qui nous a donné la meilleure récolte des 20 dernières années.
C'est ce qu'a annoncé l'Institut National de la Viticulture (INAVI), une année exceptionnelle non seulement par la quantité, mais surtout par la qualité des raisins récoltés. Environ 93 millions de kilos de raisins ont été récoltés, soit 9% de plus qu'en 2019, cette quantité permettra la production d'environ 68 millions de litres de vin. Cela favorise la production de très bons vins, blancs comme rouges, de vins jeunes avec un bon profil chromatique et de vins de garde avec un bon équilibre de maturité.
Ce sera également l'occasion de renforcer le positionnement des vins uruguayens à l'étranger. L'Uruguay travaille depuis des années pour gagner une place sur les marchés internationaux et, comme l'explique le président de l'INAVi, José Lez, « le monde ne consomme pas nos vins nationaux parce qu'ils viennent d'Uruguay, mais parce qu'ils sont bons. C’est le créneau sur lequel nous voulons continuer à parier et à promouvoir. Lez conclut que « la bonne nouvelle est que cette récolte nous permet de suivre notre feuille de route, de continuer à miser sur les exportations et de consolider le marché intérieur ».
Quelles ont été les conditions qui ont permis ce millésime exceptionnel ?
Le principal facteur qui a favorisé cette récolte unique était le climat. Bien que l'Uruguay bénéficie d'un climat privilégié pour la viticulture, les conditions climatiques enregistrées à chaque saison ont permis une formation idéale des raisins.
Fernando Pettenuzzo, président de l'Association des Vignerons de l'Uruguay (AEU), explique que cette saison les conditions étaient parfaites pour récolter des raisins exceptionnels : « À partir de décembre, lorsque les précipitations ont commencé à diminuer et qu'une sécheresse s'est installée sur tout le territoire, les plantes ont commencer à travailler plus fort pour rechercher des nutriments et de l'humidité, ce qui se traduit par une taille de fruit plus petite, une teneur en sucre assez élevée, une acidité équilibrée et un pH faible. Tout cela, du point de vue œnologique, est un rêve d'enfant.
Que pouvons-nous faire, nous, amateurs de vin, pour profiter de cette opportunité historique ?
Il est clair que les vins issus de ce millésime seront vraiment mémorables. Pettenuzzo explique que « ce seront des vins à conserver, à marquer, à laisser dans notre cave et à dire que j'ai des vins de la récolte 2020 ».
Un autre facteur à prendre en compte est que tous nos vins de table seront de grands vins cette année, ce sera un plaisir pour le consommateur d'avoir un vin de qualité supérieure pour le même prix. Eduardo Felix, responsable des vignobles de la Bodega Garzón, explique que « la récolte a été si bonne que dans le segment vitivinicole le plus accessible, il n'y aura ni classe B ni classe C, ils seront tous A », c'est-à-dire vins de très bonne qualité.
Comment goûter la différence de qualité que les experts prédisent pour ce millésime ?
La meilleure façon d'y parvenir est de comparer ce millésime avec le précédent, c'est pourquoi c'est le moment idéal pour aller acheter nos cépages préférés de la récolte 2019, les conserver et les comparer avec ceux de 2020.
En ayant les deux cépages chez nous, nous pouvons les déboucher et, expérimentalement, commencer à comparer et rechercher les différences. De cette façon, nous réaliserons une dégustation unique.
