Um dos três sul-americanos que aparecem na lista O restaurante uruguaio El Palenque, que fica no Mercado del Puerto de Montevidéu – e que também tem outro local em Punta del Este – foi incluído na lista dos 30 melhores. lugares do mundo para comer carne, segundo ranking realizado pelo portal americano Bloomberg.
Descrevem o Mercado del Puerto como um local “cheio de restaurantes” e onde o principal aroma que se sente “é o de carne assada”. Quanto ao El Palenque, destacam que está aberto há mais de 50 anos e que além da carne também tem uma boa carta de vinhos.
“Existe uma variedade infinita de carnes grelhadas perfeitamente cozidas em brasas”, disse o chef e proprietário da rede de restaurantes Nobu, Drew Nbeporent, que foi quem incluiu o restaurante uruguaio na lista.
“Poucas coisas oferecem tanto prazer quanto um pedaço de carne macio e bem cozido. É uma comida que praticamente todo mundo gosta. Mesmo assim, é fácil estragar um bife. Nenhuma quantidade de molho pode consertar uma carne estragada. Se você entrar em um churrasco aleatório em qualquer lugar do mundo, poderá ficar mais decepcionado do que feliz”, explicaram os especialistas no portal Bloomberg. Para evitar essa “decepção”, os maiores chefs e especialistas em restaurantes do mundo fizeram uma seleção dos melhores locais para comer carne e incluíram estabelecimentos gastronômicos da América, Europa e Ásia.
Surpreendentemente, apenas uma churrascaria argentina – Don Julio, no bairro de Palermo, em Buenos Aires – foi incluída na lista dos “30”. Na América do Sul, o outro restaurante que aparece no ranking é o Osso, na cidade de Lima. Não há nenhum do Brasil.
A maior parte dos selecionados está localizada nos Estados Unidos, em cidades de Nova York (como Bar Masa, Beatrice Inn, Keens, Minetta Tavern, Palm ou Peter Luger); São Francisco (Alfred's SF e Cockscomb); e em Las Vegas, Houston e Miami.
Também estão na lista estabelecimentos especializados em Paris (Bistrot Paul Bert), a churrascaria Hawksmoor em Londres, Lomo Alto em Barcelona e Shima, na cidade de Tóquio.
História
Aos 17 anos, o espanhol Emilio Portela chegou a Montevidéu como imigrante e começou a trabalhar como garçom no El Palenque, que existia desde 1958. Anos depois, com o dinheiro que economizou, comprou o restaurante parcelado e transformou-o num dos mais destacados espaços da gastronomia nacional.
“Muitos anos e milhares de clientes se passaram até chegarmos ao que hoje é El Palenque: um restaurante líder para conhecedores gastronômicos”, diz seu site.
Em 2002, a localização na parada 6 da Avenida Roosevelt, em Punta del Este, foi agregada ao tradicional restaurante de Montevidéu.
Fonte: elpais.com.uy
