As elegantes e descoladas cidades litorâneas de Punta Del Este se tornaram um paraíso para os amantes de vinho e comida. Café da manhã no Bahia Vik, Jose Ignacio
Anos atrás, a Wine Enthusiast publicou um item mensal chamado Luxe Life que destacaria o crème de la crème do vinho, da comida e das experiências de viagem. Ao ler sinopses sobre cruzeiros de vinho de luxo, hotéis opulentos e garrafas de conhaque de US$ 20,000 mil, eu me perguntava: “Será que algum dia encontrarei algo na América do Sul que possa ser qualificado como verdadeiramente luxuoso?”
Com um dia de atraso e um dólar a menos para Luxe Life, que foi descontinuado, recentemente passei bons momentos em um lugar que teria sido perfeito para aquela coluna. O local é José Ignacio, a última de uma série de cidades litorâneas a leste de Montevidéu antes do Uruguai, com uma população de apenas 3.5 milhões de pessoas e seis vezes mais vacas, tornar-se em sua maioria selvagem.
Há muito popular entre argentinos, brasileiros e europeus abastados, José Ignacio e as vizinhas La Barra e Manantiales, com suas casas arquitetonicamente impressionantes e praias imaculadas, aumentam durante os meses de pico de janeiro e fevereiro, mas são ideais para visitar antes do Natal ou no início Março, quando as multidões são escassas.
Bahia Vik
Bahia Vik
Quanto a onde ficar em José Ignacio, fique no Bahia Vik, uma das quatro propriedades sul-americanas de alto padrão de propriedade e administradas por Alexander e Carrie Vik – ele de ascendência escandinava e uruguaia, e ela dos Estados Unidos. Seu grupo Vik Retreats, que também inclui Playa Vik e Estancia Vik (ambas também em José Ignacio), além da recém-chegada Viña Vik na região vinícola chilena, é classificado como o melhor conjunto de resorts de luxo que encontrei em minhas muitas viagens ao Sul. América.
Repleto de arte moderna deslumbrante, móveis de última geração e uma equipe internacional de funcionários jovens e entusiasmados, o Bahia Vik, inaugurado há dois anos, é puro nirvana. À noite, as estrelas parecem estar ao nosso alcance e, exceto pelas ondas do Oceano Atlântico, você dorme em silêncio supremo e acorda sentindo-se como um milhão de dólares.
E então é hora de andar a cavalo na Estância Vik, praticar body surf no oceano ou aventurar-se na cidade de Punta del Este para ver um porto repleto de iates e arranha-céus que imitam Miami Beach. Ou você pode visitar Casapueblo, a extravagante propriedade à beira de um penhasco criada pelo falecido artista uruguaio Carlos Páez Vilaró, onde o pôr do sol é magnífico.
Para os amantes do vinho, o Uruguai, que produz vinhos desde o século XIX, está em ascensão. Vinícolas como Bouza, Pisano e Narbona oferecem engarrafamentos de qualidade. Mas é a Bodega Garzón, sem dúvida o projeto vitivinícola mais ambicioso do país, que está agitando as coisas. Construída do nada pelo bilionário argentino do petróleo Alejandro Bulgheroni, Garzón, que fica a cerca de 19 minutos de José Ignacio para o interior, emprega o consultor italiano de vinificação Alberto Antonini. Albariño e Tannat são os vinhos preferidos desta vinícola de grande sucesso, cuja construção custou cerca de US$ 30 milhões e foi apresentada à imprensa e ao público em março.
Quanto à gastronomia, come-se muito bem ao longo da Riviera Uruguaia. Frutos do mar frescos, carne bovina e cordeiro locais e excelentes frutas e vegetais cultivados em solos férteis são a base da maioria dos cardápios. Meus restaurantes favoritos incluem o altamente popular La Huella em José Ignacio, o Almacén El Palmar do chef Jean-Paul Bondoux em José Ignacio (bem como sua propriedade Relais & Chateaux La Bourgogne em Punta), o pitoresco La Olada em José Ignacio e o charmoso mas caríssimo Restaurante Garzón, localizado na pequena vila de Garzón e co-propriedade de Bulgheroni e do famoso grelhador argentino Francis Mallmann.
Publicado em março de 31, 2016
http://www.winemag.com/
Sobre o autor
Michael Schachner
@wineschach
Editor espanhol e sul-americano
Avalia vinhos da Argentina, Chile e Espanha.
Michael Schachner é um jornalista radicado em Nova York especializado em vinhos, gastronomia e viagens. Seus artigos aparecem regularmente na Wine Enthusiast, onde é editor colaborador de longa data, responsável pela América do Sul e Espanha. Schachner analisa mais de 2,000 vinhos anualmente para a WE e viaja regularmente para o Chile, Argentina e Espanha para se manter atualizado sobre o mapa global do vinho em constante mudança.
