Um novo sistema permite ordenhar 40 vacas ao mesmo tempo, em vez de 24 como antes. Além disso, no próximo ano a empresa começará a fabricar alfajores, abrirá uma unidade em Carrasco e venderá franquias.
No estabelecimento agroindustrial de produção de laticínios Talar, localizado no quilômetro 10 da Rota 12, em Laguna del Sauce (Maldonado), está se processando uma grande mudança. Seu novo laticínio, em operação há dois meses, tem capacidade para ordenha simultânea de 40 vacas –quase o dobro do anterior–, foi trazido da Suécia e é único na região, explicou ao Café & Negocios o diretor da empresa, Juan Manuel López, filho do empresário Juan Carlos López Mena, dono da leiteria É um sistema informatizado, que funciona como uma espécie de carrossel onde entram os animais para extração. “É tudo automático. A vaca entra por uma porta que é aberta por um chip e através de um computador sabe-se que vaca é e quanto leite dá em média, uma espécie de histórico do animal. Caso o operador veja algum defeito, ele marca na máquina à qual o animal está conectado e quando termina a ordenha – que dura dez minutos – vai direto para um corredor com portas automáticas e sensores que o desviam para ser atendido por o veterinário”, disse López durante o passeio que fez com Café y Negocios pelas instalações de Maldonado. O investimento foi de US$ 2 milhões e permite ordenhar até 1.500 mil animais por dia, diferentemente do anterior que permitia 800. À medida que novos animais forem incorporados, as duas fazendas leiteiras entrarão em operação com o objetivo de produzir 80.000 mil litros de leite por dia (hoje São produzidos hoje 30.000 mil. Entre os projetos para 2016 está a produção de alfajores, para os quais já adquiriram o maquinário na Argentina. “Esperávamos ter a matéria-prima (doce de leite próprio) para ser lançada em dois meses”, disse López. Outro projeto é abrir um novo local em Carrasco, que se somará ao que já existe no Mercado Agrícola de Montevidéu (MAM), e vender franquias de um spa para vacas.
A Talar possui 850 vacas leiteiras da raça Holando, que dão em média 35 litros de leite por dia. Os animais ficam em uma área fechada, que conta com piso de borracha para não se machucarem, ventiladores para aliviar o calor e “arranhadores” artificiais para que não percam nem por um segundo seu habitat natural. “No campo usam árvores e aqui implementamos isso. Eles brigam para chegar ao zero”, brinca López. O executivo acrescentou que dizer que se trata de um produto de qualidade significa que “toda a rastreabilidade é feita desde a alimentação da vaca, que é plantada no campo, até à preparação dos produtos que vão para a mesa”. que trabalhem com um sistema tabulado, onde o animal recebe a alimentação balanceada necessária para garantir que o leite que vai dar seja de qualidade. “O normal na fazenda leiteira é que seja pastoril, que o animal fique solto no campo e coma quando quiser. Nosso sistema tem a vantagem de o animal ter uma alimentação perfeita. É como se você estivesse em um spa, relaxado, comendo o que precisa”, disse o executivo. No estabelecimento tem uma “maternidade” montada, onde ficam as vacas que vão parir. Lá também implementaram um mini laticínio para retirada do colostro, que posteriormente fará parte da alimentação dos bezerros. Foto: M. UMPIERREZ.
Qualidade, a palavra-chave
O estabelecimento Fernandino está dividido em quatro setores. De um lado fica a fazenda leiteira, do outro a planta de beneficiamento, a área de recebimento, armazenamento e ração de grãos e uma área final onde é fabricado o bagaço de soja, que depois é fornecido como parte da alimentação dos animais. Trabalham cerca de 180 pessoas, entre operadores, veterinários e engenheiros. “Nossos produtos não são os mais baratos, mas são bons. O leite é o mais caro – custa US$ 60 o litro sem contar a embalagem – mas beber um copo de leite Talar é mais valioso do que beber um litro do outro porque contém ômega 3, cálcio e proteínas naturais da dieta das vacas”. explicou López.
900.000 mil Essa é a quantidade de litros de leite que a Talar produz por mês. Desse valor, uma parte é destinada à produção dos produtos. A quantidade de produtos que a Talar produz vem aumentando. Há algumas semanas foi lançado um leite com chocolate e dentro de dois meses será lançado no mercado o doce de leite. Ambos os produtos premium são oferecidos em embalagens de vidro. Também lançará uma edição limitada de queijo parmesão e uma de queijo grelhado Do Uruguai para o mundo Segundo Juan Manuel López ao Café y Negocios, embora no momento não estejam exportando seus produtos, existem vários projetos avançados que poderiam ser. concluída em pouco tempo. Na próxima semana eles viajarão ao Paraguai para negociar com um empresário interessado. O diretor da Talar confirmou que também tem projetos para colocar a mercadoria na Argentina, China, Estados Unidos e Panamá.
FONTE: elobservador.com.uy
