Ресторан и гриль отеля East повторяют идею курорта Эстеньо. МАРСЕЛО ГАЛЛАРДО06 августа 2017 г.
Фелипе Гонсалес однажды сказал в Пунта-дель-Эсте, что развитые страны – это не те страны, которые предлагают лучшие условия иностранным инвесторам. Напротив, лидер испанских социалистов считал, что лучшие страны — это те, в которых есть предприниматели, которые выходят в мир для завоевания новых рынков.
Нечто подобное происходит с тройкой уругвайских бизнесменов, которым успешно удалось развить мощный гастрономический бренд с восточного побережья департамента Мальдонадо.
Легендарный ресторан La Huella, лучшая гостиница мира и одно из лучших гастрономических заведений континента, обосновался в Майами. До такой степени, что его создателям удалось воссоздать тот латинский дух, который характеризует парадор Хосе Игнасио в финансовом центре.
С 23 мая 2016 года Quinto La Huella является частью гостиничного комплекса East Hotel, театра, торгового центра и других ресторанов в центре города Брикелл.
Предприниматели Мартин Питталуга, Гусман Артагавейтия и Густаво Барберо поддались соблазну крупной бизнес-группы из США. «Мы не были заинтересованы в развитии других заведений. Никаких планов, никакого расширения. Они обратились к нам. Позже мы узнали, что они объездили всю Южную Америку в поисках партнёра для создания уникального заведения», — объясняет Мартин Питталуга.
Завидуя заботе об эстетике и имидже успешного пляжного хостела, Питталуга уверяет, что это не бизнес-соглашение по типу франчайзинга.
«Наше партнёрство с ними отличается. Мы каждый день в курсе того, что там происходит, даже количества проданных наборов столовых приборов. Мы также ездим туда несколько раз в год, чтобы узнать о развитии комплекса», — добавляет он.
С Суаресом и Месси.
Отель East, принадлежащий партнерам владельцев La Huella de José Ignacio, был выбран две недели назад футбольным клубом «Барселона» во время его пребывания в Майами, чтобы встретиться со своим вечным соперником, мадридским «Реалом». Жены звезд Лео Месси и Луис Суарес были хорошо знакомы с предложением ресторана.
Quinto La Huella расположен на пятом этаже, разделенном на две части: крытую зону и просторную террасу. Это пространство имеет ту же ДНК, что и его старший брат Хосе Игнасио, несмотря на то, что оно находится посреди массы зданий огромных размеров.
Он был построен из бара, превращенного в место встреч, гриля для приготовления лучшего мяса и рыбы и последующего гастрономического предложения. Почти точная копия того, что существует в Хосе Игнасио, за исключением пятого этажа огромного здания, в котором есть лифты для всех направлений, хотя и без традиционной кнопочной панели. Один лифт для отеля, другой для торгового комплекса и эксклюзивный для ресторана уругвайской марки.
Посетители — это не только иностранцы, которые летом стекаются в ресторан «Хосе Игнасио». У «Кинто Ла Уэлья» своя жизнь. «Уругвай? Где это?» — спрашивала группа женщин, сидевших за столиком на террасе несколько недель назад. Они пришли благодаря сарафанному радио от клиентов, посещающих ресторан в Майами. Известный адвокат Марсело Опен и множество аргентинцев, проводящих длительные отпуска в Южной Флориде, — постоянные посетители «Кинто Ла Уэлья». Всех посетителей, независимо от того, знакомы они с Уругваем или нет, привлекает обширное меню, рассчитанное на самый широкий спектр блюд.
«Наше городское новшество, Quinto La Huella, предлагает непревзойденный метод приготовления блюд на углях с использованием гриля, расположенного в самом сердце нашего ресторана, включая дровяную печь, суши-бар и возможность пообедать на свежем воздухе. В нашем меню представлены простые, тщательно приготовленные блюда из лучших ингредиентов. Наша еда проста, как и атмосфера, которую мы создаём: непринуждённая обстановка, где вы сможете пережить незабываемые моменты», — информируют посетителей.
Неприкасаемый гриль.
Питталуга уточняет, что вопрос гриля в центре ресторана всегда был непреложным решением с партнерами в США.
«Я не знала, кто такой Хосе Игнасио. Понятия не имею. Теперь хочу с ним познакомиться», — говорит Синтия, официантка родом из Гаваны, переехавшая в Майами три года назад. Она до сих пор умудряется подавать рыбу и мясо на гриле, как лучшие уругвайские повара.
В состав управленческой команды входят Нано Креспо в качестве исполнительного шеф-повара, Химена Перейра в качестве директора ресторана и Соня Мартинес в качестве управляющего домом.
Bodegas Garzón, предприятие четы Бульгерони в Фернандино, также приземлилось в Квинто-ла-Уэлья с несколькими своими винами.
Источник: elpais.com.uy
