加爾松火車站位於烏拉圭首都蒙得維的亞以東約 145 公里處的一個部分廢棄的村莊內，那裡的一些人仍然在流浪牛和流浪犰狳的平原上過著鄉村生活。這座航站樓有著搖搖欲墜的輝煌，破舊但極具魅力。
在過去的十年裡，發生了一些奇怪的事情：廢棄的房屋變成了高檔餐廳、酒吧和藝廊。來自世界各地的噴射機旅行者開始抵達，他們被這裡未鋪砌的街道和時光的懷舊所吸引。
「我愛上這座小鎮，因為我覺得它有著非常紮實的基礎，」阿根廷廚師弗朗西斯·馬爾曼解釋道，他常被認為是加爾松復興的先鋒人物。 「這裡有寬闊的街道、美麗的廣場，以及簡潔優美的建築。」2003年，馬爾曼從酷熱的大西洋沿岸搬到了氣候較為乾燥的加爾松內陸，在棕櫚樹環繞的廣場邊緣開了一家餐廳（這讓持意外態度的同行們頗感懷疑）。
「我們一開業就產生了巨大的影響，」馬爾曼談到加爾松餐廳時說道。許多外國人開始購買土地，很快街道就得到了修繕，這座城市也迎來了最初的一些改善。
正如馬爾曼策馬奔進小鎮一樣，阿根廷人亞歷杭德羅·布爾格羅尼也來到了這裡，他考察了周圍山丘的花崗岩土壤，看到了托斯卡納的景象。在2000年代中期，他將加爾松打造成了一個佔地524公頃的新興葡萄酒產區。
除了品酒之外，造訪加爾松酒莊的遊客還可以在私人俱樂部會所與來自鄰國阿根廷和巴西的實力球員近距離接觸，在塔哈馬雷斯高爾夫俱樂部打球，或者在酒店餐廳享用馬爾曼提供的更精緻的晚餐（兩人於 2014 年合作）。
然而，與加爾松酒莊 (Bodega Garzón) 一樣吸引人的，還有城裡湧現的精品酒莊，例如今年一月開設了一家小型餐廳兼酒吧的烏拉圭海洋葡萄酒公司 ( Compañía Uruguaya de Vinos de Mar )。這家酒莊由米凱利尼·穆法托(Michelini i Mufatto) 家族企業經營（該家族企業在阿根廷門多薩和西班牙比埃爾索均擁有酒莊），提供烏拉圭特色小吃，並搭配其所謂的“超凡脫俗的葡萄酒”。
馬爾曼的這家小型五房飯店，坐落在一棟曾經是雜貨店的大型磚砌建築內，過去是鎮上唯一的旅館。如今，這裡遍佈著鄉村時尚風格的度假屋和豪華精品酒店，例如去年11月開業的擁有六間套房的LUZ美食葡萄酒度假酒店。
一年一度的坎波藝術節是其主要活動，匯聚了三十多位藝術家，將這裡變成了一場創意嘉年華。例如，去年阿根廷觀念藝術家萊安德羅·埃利希在加爾松大道上安裝了一個荒誕的交通信號燈，紅綠燈永不熄滅。
藝術節在 12 月下旬舉行，就在埃斯特藝術節（Este Arte）之前，埃斯特藝術節是附近度假小鎮埃斯特角城（Punta del Este）的一個新興藝術博覽會，而何塞·伊格納西奧國際電影節（José Ignacio International Film Festival）則在加爾松火車站舉行戶外放映。
在眾多新展覽空間中，我們發現了瓦爾登自然（Walden Naturae） ，這是里卡多·奧坎波（Ricardo Ocampo）的一個雄心勃勃的項目，他是布宜諾斯艾利斯當代藝術空間瓦爾登畫廊（Waldengallery）的潮流引領者。
剛出城，我們就能看到烏拉圭視覺藝術家巴布羅·阿特查加里的雕塑公園。阿特查加里巨大的抽象藝術作品與德國雕塑家彼得·施維克拉斯和美國大地藝術先驅艾倫·桑菲斯特的作品共同佔據了山坡空間。
來源：《金融時報》
